作者彙整： 黃啟田

您可能不知道，腸道菌的數目大約是人體細胞的十倍之多！(大概有1~2公斤重！)所以知道誰是老大了吧！還是乖乖照顧好這群腸道菌大軍才是健康的根本…

國家衛生研究院之前發表，找到了減肥的腸道菌，引起了不小騷動，大家才知道，原來腸道菌不只和免疫有關，甚至可以減肥。其實益生菌的好處不只這些，甚至還有研究發現腸道菌可以影響情緒。

目前許多國家皆致力於人體微生物群系(白話點，就是腸道菌的組成啦！)的研究與應用開發，美國白宮也已經啟動「國家微生物群系計畫」(National Microbiome Initiative)，所以不久的將來，說不定很多身體上的疑難雜症都可以被腸道菌老大們處理掉哦！

以前在學食品加工，老師說為了延長食品的保存期限，可以控制食品的酸鹼值、水活性還有加一點防腐劑，而為了增加口感及外觀，香料、代糖、食用色素，有太多的選擇，但是到了超市想買包無添加或是少添加的餅乾、點心卻沒有什麼選擇的機會。
『減法飲食學』就是為了少一點食品添加而發展的一門科學，在一般食品推展上非常困難，因為畢竟大家還是比較喜歡賣相好，口感佳的食物，但是在保健食品這一個區塊，屏洋生技認為可以先來作，如果您也認同減法飲食，可以先看看您平常吃的保健食品裏，是不是含有一些搞不清楚的成份，或許就是可以避免的食品添加物喔！